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Microfiltration

Différentes applications selon le seuil de coupure

• 12 µm : séparation des cellules somatiques du lait entier
• 3 et 5 µm : séparation des globules gras
• 1,4 µm : épuration bactérienne, séparation de précipité
• 0,8 µm : épuration bactérienne, séparation de précipité
• 0,1 µm : concentration des caséines, obtention de phosphocaséine natif (PPCN),
• délipidation des lactosérums

Ultrafiltration

Différentes applications selon le seuil de coupure

• 5 - 8 - 10 kDa : concentration totale des protéines du lait, de microfiltrat (0,1 µm) et des lactosérums (protéines sériques incluses)
• 0,02 - 0,05 µm : standardisation du lait de fromagerie en protéines, préparation de préfromage liquide (technique MMV)
• 100 KDa : concentration préférentielle en immunoglobulines

Osmose inverse

L’osmose inverse (0,1 kDa) est utilisée pour la concentration en ions, la concentration en matière sèche (par exemple avant séchage) et la préparation d’eau osmosée