Logo du projet ANR Bifores : dans le mot Bifores, le i est remplacé par un biberon
BIFORES

Projet ANR BIFORES

Le projet ANR BIFORES vise à repenser les itinéraires de fabrication des préparations pour nourrissons pour les rendre plus biomimétiques tout en répondant aux enjeux sanitaires et environnementaux de ces produits. Ce projet multidisciplinaire, coordonné par STLO, a pour partenaires les UMR NUMECAN, SECALIM, MEDIS et le consortium BBA Milk Valley. Retrouvez dans cette page toutes l'actualité de Bifores !

L’alimentation des 1000 premiers jours de vie est cruciale pour notre santé. Or, les préparations pour nourrissons nécessitent d’être améliorées pour se rapprocher du lait maternel et de ses bénéfices. Le projet BIFORES a aussi pour ambition d’améliorer le biomimétisme des préparations pour nourrissons tout en prenant en compte l’impact environnemental de leur fabrication et sans compromis sur la sécurité sanitaire de ces aliments destinés à une population sensible.

Schéma stratégique du projet Bifores : sur une balance stylisée on voit un bébé et une main avec une fleur
© STLO - S. Even

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Les partenaires

Le projet BIFORES est le fruit d’un partenariat avec, notamment, les UMR STLO, NUMECAN, SECALIM, MEDIS et le consortium BBA Milk Valley, et qui implique 23 scientifiques. Il est coordonné par Sergine Even, Directrice de recherche dans l’équipe Microbiologie. D’une durée de 4 ans et demi, BIFORES prendra fin en juin 2029.

Contact : sergine.even@inrae.fr

Le projet Bifores bénéficie d'une aide de l'Agence Nationale de la Recherche, dans le cadre de l’appel à projet générique 2024 (référence : ANR-24-CE21-2521).

Logo Agence Nationale de la Recherche
© ANR

Dans ce dossier

Lait en poudre qui tombe sur une surface

Le 4 février dernier s’est tenue la réunion de lancement du projet ANR BIFORES, porté par le STLO, qui a rassemblé plus de 30 participants. Ce projet multidisciplinaire vise à repenser la production des préparations pour nourrissons en combinant la fermentation et le « minimal processing » afin de répondre simultanément aux défis de santé, de sécurité sanitaire et de durabilité de ces produits. Le projet BIFORES, d’une durée de 4 ans et demi, implique les 3 équipes du STLO (PSF, BN et Microbio) ainsi que les UMR NUMECAN, SECALIM, MEDIS et le consortium Bba Milk Valley. Il est coordonné par Sergine Even, Directrice de recherche à STLO.