Offre de thèse

Offre de thèse

Influence du pH gastrique sur la digestion in vitro gastro-intestinale d’aliments et de repas par des approches innovantes en imagerie par résonance magnétique (IRM)

L'objectif de cette thèse est d'étudier les mécanismes limitant la déstructuration des particules d’aliments solides et la libération de leurs nutriments, au cours de digestions in vitro sous IRM.

Ce projet de thèse s'inscrit dans le cadre du projet Gastric-pH, financé par l'ANR. Le doctorant participera donc aux réunions régulières réunissant l'ensemble des partenaires du projet.

Le doctorant sera employé par INRAE et sera intégré aux collectifs des deux unités de recherche : OPAALE et STLO (distantes d’environ 2 km). 

La thèse sera co-encadrée par Maja Musse (INRAE, UR OPAALE, équipe IRM-Food) et Steven Le Feunteun (INRAE, UMR STLO, équipe BN).

Plus d'informations sur le profil de poste et les modalités pour postuler : https://jobs.inrae.fr/ot-30237