BIFORES : 1 an déjà !

Le projet BIFORES fête son premier anniversaire ! Ce projet, démarré en janvier 2025, vise à repenser les itinéraires de production des préparations pour nourrissons (PPN) en combinant la fermentation et le «minimal processing » afin de répondre simultanément aux défis de santé, de sécurité sanitaire et de durabilité de ces produits.

Mardi 13 janvier 2026 a eu lieu la 2^e réunion de suivi du projet qui a rassemblé plus de 40 membres des différents partenaires académiques (NUMECAN, MEDIS, SECALIM, STLO) et industriels (Bba Milk Valley). Cette journée a permis des échanges fructueux entre les partenaires notamment à l’occasion de 2 ateliers :

o   un premier atelier d’écoconception autour des itinéraires de production des PPN,

o   un atelier autour des modèles in vitro qui seront mis en place dans le projet.

Cette réunion a également été l’occasion d’accueillir 3 nouvelles personnes sur le projet :

Ingrid Couturier qui rejoint l’unité MEDIS en qualité d’Ingénieure d’Etudes afin d’évaluer l’effet des nouvelles PPN sur le microbiote intestinal à l’aide d’un modèle in vitro de fermentation colique,

Kousseila Tigrine qui débute sa thèse dans l’unité SECALIM sur l’évaluation multicritère des performances de ces nouvelles préparations pour nourrissons. Kousseila intégrera les effets santé qui seront évalués par Sarah et Ingrid, les risques microbiologiques qui seront associés aux nouveaux itinéraires de production des PPN, mais aussi leur coût environnemental (via des analyses du cycle de vie) et Sarah Dupont qui démarre sa thèse dans les unités NUMECAN et STLO sur l’évaluation de l'impact nutritionnel et santé des nouvelles PPN en combinant des approches in vitro et in vivo,

Ils rejoignent Adèle Miteul, post doctorante recrutée sur le projet depuis 1 an pour développer les nouveaux itinéraires de production des PPN.

Bienvenue à bord !