Offre Stage de Master 2

Offre Stage de Master 2 - Microbiologie - Rhéologie

Les bactéries lactiques, largement utilisées pour produire des aliments fermentés ou des probiotiques, sont connues pour produire des EPS, de manière espèce- et souche-dépendante. Dans le cadre de ce stage, nous étudierons i) la production d’EPS par différentes souches de bactéries lactiques alimentaires, déjà identifiées comme productrices d’ EPS ; ii) les propriétés rhéologiques conférées par la production de ces EPS.

Le Profil que nous recherchons : Master 2 microbiologie, école d’ingénieur spécialité microbiologie alimentaire, affinité pour la rhéologie

Le stage se déroulera au STLO à Rennes, à partir de janvier / février 2026, pour une durée de 6 mois.

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Contact

Ghazi Ben Messaoud

Stéphanie Deutsch