STLO au 25ème Colloque du Club des Bactéries Lactiques !

Le 25ème colloque du club des bactéries lactiques s’est tenu à Aurillac du 5 au 7 mai 2026. Ce colloque, toujours convivial, est l’occasion de partager les travaux récents sur les bactéries lactiques, ces bactéries qu’on retrouve partout (sur les plantes, les animaux, dans le sol, mais aussi sur et dans le corps humain…), et qui sont très largement exploitées pour fabriquer des aliments fermentés (fromage, vin, choucroute, kéfir…), ou comme probiotiques. Comme toujours l'équipe Microbio et le CIRM-BIA étaient présents à ce rendez-vous incontournable et y ont présenter leurs derniers résultats de recherche. 

Félicitations à Lucas Jolivet (Technicien de recherche STLO, CIRM-BIA) qui a reçu le prix du meilleur poster, pour son travail intitulé « Study of Fermentation Practices in Water Kefir Production and Their Impact on Microbial Populations Using Culturomics and Metabarcoding Approaches »

Et félicitations aussi à Damien Oliveira (INRAE, MICALIS), qui a remporté le prix de la meilleure conférence orale pour son travail : "Probiotiques de nouvelles génération contre les parasitoses intestinales : une stratégie One Health prometteuse". 

Les travaux présentés par le CIRM-BIA et l’équipe MicroBio :

• Ewen Trebossen - doctorant. Conférence : Screening of 103 probiotic and proteolytic bacterial strains for lupin-based food applications targeting allergy modulation
• Valentin Blin, Conférence : MALDIBANK (Multi-domain Open MALDI Spectra Archive for Identification of Microorganisms) to facilitate the identification of microbiotes associated to fermented foods
• Victoria Chuat - Conférence :  Development of an innovative fermented quinoa product using lactic fermentation.
• Lucas Jolivet - Poster : Study of Fermentation Practices in Water Kefir Production and Their Impact on Microbial Populations Using Culturomics and Metabarcoding Approaches

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cbl2026

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À noter, c’est l’Université de Caen, qui organisera le prochain CBL en 2028. On a hâte d'y être !